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話說去年我去中國江蘇的時候

在當地人熱情的推薦下吃了江蘇的特產---河豚

我還被慫恿吞了整片的河豚皮,差點刮傷喉嚨!

算是我一個永生難忘的經驗XD

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因為我在江蘇吃的這種河豚是長江來的江豚不是海豚(?),略帶腥味我沒有說很喜歡

讓我不禁開始好奇到底江豚跟海豚味道到底差在哪

 

這次228假期跟朋友們去日本剛好就是去河豚名店林立的大阪,說什麼都要吃吃看啊!

而且我們還一口氣就吃了兩家---ふぐ玄品河豚づぼらやZuboraya河豚

因為事前要訂的時候看網路上這兩家名店都各有擁護者

實在太難抉擇到底該吃哪家76cf328ab3eddaa5530847b53ededfa5_w48_h48.jpeg  

慶太先生霸氣的說那就兩家都訂吧,剛好是個可以比較的機會

而且看起來在處理河豚上都是有專業執照挺令人放心的

我們應該是可以整叢好好、活著回台灣XD

 

在這邊跟大家說如果你們也想要去吃河豚,建議一定要事先上網訂啊!

像我這次兩家店都是在klook平台訂的

づぼらやZuboraya(道頓堀店)

玄品ふぐ-河豚料理大阪店(多套餐)

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因為在決定預定的時候剛好碰上klook推出滿8888折1千多元的活動

太划算了不用我是傻瓜嗎!XD

而就算沒有碰上折價活動期,我也建議還是用klook先訂

因為我看了一下klook上的價錢跟在現場用菜單點是一模一樣

完全沒有比較貴,又是中文平台,預約時段什麼都很方便

去那邊只要出示klook寄給你的預約單

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上面都有先寫好你訂的是什麼套餐

因為店家事有收到通知可以先準備,所以上菜速度非常快

價格也都已經是含稅,如果當天沒有額外加點東西的話,吃飽不用付錢直接走人就可以了

真的是划算又方便

 


 

我第一家先去吃的是ふぐ玄品河豚料理的法善寺店

我們訂晚上9:30的位,是從環球影城玩回來當天的晚餐XD

ふぐ玄品就在道頓堀商店街的附近,交通是頗方便的,離它最近的車站是御堂筋線難波站

可能因為當天去已經偏晚了,店面門口看起來有點黯淡XD

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店裡面空間也不大,座位算是比較擠的那種

像是我們五個人被安排在這張桌子略顯侷促了點   1ebfe2775af9d8c99e15229caceaff8a_w48_h48.gif  

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不過沒有關係,這澆不熄我們從環球影城玩了一天回來已經飢腸轆轆對河豚的渴望!XD

 

先給大家看一下ふぐ玄品的菜單,通常來河豚店主要吃的就是它的套餐

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ふぐ玄品的套餐從最便宜4298円的玄套餐到最貴9936円的玄也玄套餐共四種

四種套餐在klook上都可以提前預訂,價格也的確都跟菜單上一模一樣

比較貴的套餐跟比較便宜的套餐差別大家可以看套餐下面的數字,對應右邊的圖,就知道多了哪些東西了

我們這次五個人共點了醍醐、天樂跟玄也玄三份不同的套餐,剩下兩人只點低消的前菜

想說大家一起分著吃

 

首先每個人都會上這個沾醬,這是給你沾火鍋用的,蔥給得很大方而且切得超美!

味道偏酸,像是加了不少柚子還是金桔汁的日式醬油,但蘿蔔泥有中和了酸味所以吃起來還蠻溫和的

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再來是大家都有的前菜涼拌河豚皮,要滿足低消的話就是點這個就可以了

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味道的話調味跟那個沾醬基本上一樣,感覺就是把沾醬倒進去拌一拌XD

魚皮切成細絲,吃起來有點像是海蜇皮的口感,但海蜇皮會脆河豚皮則是彈

 

再來是我很期待的河豚生魚片

畢竟生魚片最能吃出河豚的原味,而且要夠新鮮才能這麼做

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原來河豚生魚片是白中帶點黃的魚肉啊~

套餐附的都是這種薄片生魚片,看菜單上說可以加價216円換成厚片的生魚片

同行的友人中有之前已經來這家吃過的,強烈建議我們換,說他們上次吃厚片生魚片很好吃!

可惜詢問過後店家說我們事先訂購的不能加價換,這大概是事先訂購唯一的缺點了~

老實說吃起來完全不會腥,但我吃不出有什麼特殊魚味

很神奇啊,除了新鮮的魚本身該有的鮮甜之外就沒什麼味道了

呣....原來河豚是種沒味道的魚嗎?d8b67981b57e1d389ce6140ea6f3b4a2_w48_h48.png  

感覺好像吃這個不是為了味道而是為了吃它的口感,很Q很有嚼勁這樣

 

這個是河豚握壽司

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該怎麼說呢?感覺就是把剛剛生魚片的魚肉舖在醋飯上

可是.....這醋飯超好吃啊XDDDD

好吃到我覺得都搶過河豚的鋒頭了!

 

再來是香炸河豚

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一上桌不說我真的看不出這個是炸河豚

我吃下去第一口的反應是這樣→"啊咧???"0111b2d68d2a45be67b47d3b5e212a89_w48_h48.jpeg  

但不要誤會!並不是因為不好吃的那種黑人問號,而是太疑惑自己到底吃了什麼!

因為.....它吃起來太像炸雞了啊啊啊XDDDD

根本就是個好吃的雞肉唐揚!

原來河豚炸過會像炸雞嗎!太神奇了傑克~~~30a559c5d3a49ac9ad595f76aaf36c3d_w48_h48.gif  (還是說他真的上錯上成炸雞?b83a74045aaf90a964546bba27d0c0cc_w33_h25.gif  )

除了魚之外,炸地瓜跟炸青椒都沒裹粉,我個人因為不愛青椒,所以兩個地瓜都被我吃了XD

好吃!很甜

 

炸的吃完之後換吃烤河豚

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沒有過多的調味感覺就是灑了鹽還有塗了柚子醬汁這樣

魚肉雖不是油脂很多的那種,但烤起來很嫩,火侯拿捏得不錯

魚皮的部分即使烤過也還是哺溜哺溜的

 

再來是必吃的名物---烤河豚白子!

所謂白子就是這個看起來很像麻糬的這個東西,其實是魚類的精囊8bb778b3fc690566fa436c907a5a08e8_w21_h21.jpeg 

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咬下去外面像是有薄薄一層膜,裡面會爆開很濃郁的白醬(?)

感覺跟雞胇(雞睪丸)口感很類似

但比起味道較重的雞胇,河豚白子雖然很濃郁但完全不會腥,灑點薄鹽的調味反而更帶出鮮味

就像它的生魚片一樣沒什麼特殊味道,帶著淡淡的鮮甜而已

 

再來就是重頭戲,河豚火鍋!!!

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這樣一大盤是三個套餐的份

只有最貴的玄也玄套餐才有的厚片河豚肉也都放在一起了

如果不像我們是分著吃而是要各吃各的人,可能要事先跟店家說不同套餐的肉要分開放

是說總覺得以三人的份量來說看起來好像偏少?跟菜單圖片上的兩人份看起來怎麼好像差不多XD

 

火鍋的話很特別的是用這竹籃跟紙做的紙火鍋

玄也玄套餐才有的膠原蛋白已經事先丟進鍋裡了

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加熱沒兩下大一塊的膠原蛋白就整個化在湯裡,湯的稠度一下就提升了

呀呼~感覺喝了這個湯就可以變漂亮啊!aff4e4710c7d9e7afaedce7218b32c31_w48_h47.gif  (←錯覺)

 

把河豚片啊青菜啊放進去後整個鍋看起來很澎派又帶著和風的美感

而且還有山茼蒿啊,我最愛茼蒿了萬歲!

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薄的河豚魚片涮幾下看它變白差不多就可以起鍋了,魚肉很嫩,但還是帶著些Q彈的口感

厚切的魚片則是口感差不多,但因為比較厚吃起來爽度就是有差哈哈哈!

然後涮過的魚皮跟前菜涼拌的口感不一樣,超滑順,簡直是滑進喉嚨的感覺!

哦對,河豚沒有細刺還好,刺都頗粗,吃的時候小心點就可以了

 

吃到這邊感覺沒有主食很不習慣啊

其實飯是最後才上,會等你火鍋吃得差不多了之後用剩下的湯做成炊飯的形式

這是做炊飯的材料

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還會附上讓你配炊飯的醬菜跟一小包海苔片,這醬菜醃蘿蔔挺好吃的

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炊飯的做法很簡單,先讓你試試湯的味道O不OK 

OK 的話把飯放進湯裡,再打入蛋花,最後灑上蔥花

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雖然沒有什麼調味,但是湯頭夠鮮所以吃起來還是很有滋味

蛋香跟蔥花本身就很下飯啊!

我連吃兩碗後挺飽的

 

收尾甜點貌似是核桃冰淇淋

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很好吃!是沒有在外面吃到過的口味,裡面有真材實料的果仁

但不得不說還真是靠.北.硬.!

為了吃它我們都快把湯匙給折斷了XDDDD

 

這樣吃完我是有飽,但同行的男生好像覺得不太夠,五個人或許建議點四份比較剛好

這間ふぐ玄品我是覺得口味還不錯,餐點也還算精緻,在擺盤上挺用心的

不過可能有用到醬的餐點全都是用那個帶酸的柚子醬油

以整個套餐吃下來料理口味變化度有點不夠大

 

店家資訊:玄品ふぐ 法善寺店

電話:06-62139444

地址:大阪市中央難波1-1-13

營業時間:12:00~15:00;16:00~23:00

推薦指數:★★★★✰✰

 


 

第二家河豚名店是回國當天中午吃的

位在道頓堀著名的螃蟹道樂那條路上的づぼらやZuboraya河豚 

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那條路上感覺每間店都很浮誇的用大模型當招牌XDDD

要找づぼらやZuboraya河豚,看到這一串大河豚就對了,相當顯眼基本上不會認錯

而不愧是觀光名店,門口就有模型跟菜單可以供參考,對觀光客很友善

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進去之後是和風感十足的門面

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用餐空間比上一間ふぐ玄品來得寬敞舒服,有分靠窗位跟非靠窗位

然後重點來了---

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づぼらやZuboraya靠窗位的view超好啊!!!make942036.gif  

緊臨著道頓堀運河,時不時會看到道頓堀遊船開來開去

可惜這天下著大雨天色灰了一點,要是天晴時看一定更棒!

坐在窗邊非常適合喝個史搭罷渴死咖啡裝文青

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或是要像這樣子讚嘆不已、拍個不停裝觀光客也是可以的XD(←本來就是觀光客吼!)

 

給大家看一下づぼらやZuboraya的菜單

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一樣主打是套餐形式的,分成一般河豚跟野生(天然)河豚

最便宜的從5400円的弁天套餐到最貴10800円的布袋套餐

乍看好像比ふぐ玄品貴

但同樣是最便宜的套餐,ふぐ玄品的玄套餐沒有炸河豚,可是づぼらやZuboraya的弁天套餐有炸河豚

等於說づぼらやZuboraya5400円的弁天套餐相當於ふぐ玄品5700円的醍醐套餐

所以這家づぼらやZuboraya是比較便宜的

我們想說貴的套餐之前在ふぐ玄品吃過了,考量到預算,這次大家都一樣點最便宜的弁天套餐

 

一開始會送上茶跟醬料,茶杯超可愛是河豚圖案

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醬料則是一樣有分大碟跟小碟

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其實不管大小,裡頭裝的醬料都一樣,只是分開方便你沾生食跟熟食而已

這裡的醬料跟ふぐ玄品一樣是用柚子去做調味的醬油,原來日本吃河豚的醬料如此統一!

不過比起ふぐ玄品,づぼらやZuboraya的醬料似乎來得更酸一點,可能是因為沒有蘿蔔泥?

 

第一道是前菜

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這裡的前菜就比較不一樣了,感覺跟河豚無關?總之我完全吃不出來是什麼XD

只知道右邊的大概是什麼蔬菜(廢話)

左邊則是有點像豆腐又有點像蘿蔔糕(?)的綿密口感,還挺好吃

 

再來河豚生魚片,這裡是把魚皮和燙過的魚肉薄片跟生魚片放一起

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相較起來,ふぐ玄品的生魚片比較薄卻比較韌

づぼらやZuboraya這邊的生魚片切得比較厚但口感Q彈,有帶點脆脆的感覺

還可以試著淋檸檬汁,好吃!

我個人比較喜歡づぼらやZuboraya的生魚片

 

再來是炸河豚

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這家炸河豚光看就知道顏色比較淺,感覺裹的粉就不同,也比較厚

吃起來味道就是沒有腥味的炸魚

而ふぐ玄品的炸河豚就真的很像炸雞,我覺得ふぐ玄品的比較好吃!(←是不會直接點炸雞膩?)

然後炸馬鈴薯很大塊、炸甜椒很甜、炸青椒就偏苦

 

再來又是重頭戲,河豚火鍋登場!

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づぼらやZuboraya也一樣是把三份套餐的河豚都放在一起

不過因為這次我們都點同價位的,所以混在一起好像沒差

這邊火鍋用的就是普通的鐵鍋,少了那麼點風雅XD

湯沒有附膠原蛋白,而是在裡頭已經先放好熬煮用的昆布片了

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店員還會詢問是哪裡來的客人,然後很貼心的給你一張煮火鍋教學單

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除了豆腐店員會先幫我們下好,剩下就我們自己照著教學單上依序的煮就行了

記得要把昆布片撈出來,不然昆布味真的會很重,就吃不出河豚的鮮甜

 

這裡的河豚火鍋分為比較厚的帶骨的河豚肉,以及比較薄的河豚片

涮河豚薄片切得比ふぐ玄品厚,吃起來口感較佳很Q,味道也是完全不腥

帶骨河豚放著一直煮都不太會變老,肉質比ふぐ玄品的還嫩

而且づぼらやZuboraya這裡的河豚好像也比較有魚味,不像ふぐ玄品的吃不出味道XD

至於河豚皮也很滑,但吃起來有點像海參的味道,我就沒那麼愛

 

即使づぼらやZuboraya的湯沒有加膠原蛋白

但可能是河豚本身膠質就豐富的關係,火鍋煮到後來會還是會變有點稠度

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這時候一樣是上炊飯的時間啦!

服務生會過來幫忙煮

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是說我發現這裡的服務生身上還要掛隻推銷用的河豚娃娃,也太可愛XD

炊飯的做法好像也都差不多

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把飯加進去之後,加入疑似醬油(?)的東西之後攪拌均勻

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再加入蛋汁

不一樣的是づぼらやZuboraya的蛋煮起來比較像蛋糊,ふぐ玄品則是散開的蛋花狀的

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一樣有加蔥

然後這裡的海苔比較有誠意是服務生撕成大片大片的舖上去

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完成品!

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可惜鍋子看起來黏呼呼的沒那麼雅觀XD

 

這裡一樣有給醬菜讓你配炊飯,不過醬菜像是比較酸的大茂黑瓜,我不愛

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炊飯味道的話是づぼらやZuboraya這裡比較鹹,海苔比較大片吃起來口感也很豐富

但可能是湯底有加膠原蛋白去熬有差,覺得ふぐ玄品的炊飯好像比較好吃XD

 

最後收尾甜點是非常賞心悅目但也有夠簡單的草莓

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對,不要懷疑就是三顆草莓XDDD

 

吃得飽飽的,可以心滿意足的回台灣啦!

綜合味道以及CP值來看,我覺得づぼらやZuboraya的整體表現比ふぐ玄品來得好一點

地點環境跟view也比較好

初次想要品嘗河豚的人建議來吃這家,確實值得來嚐一次

 

店家資訊:づぼらやZuboraya 道頓堀店

電話:06-62110181

地址:大阪市中央区道頓堀1-6-10

營業時間:11:00~23:00

推薦指數:★★★★★✰

 

以上分享

希望對要去吃的人有幫助囉!

 
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羋涼

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