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想必各位熱愛美食的你們應該多少都有聽說

王品集團旗下除了大家所熟知的王品、西堤陶板屋原燒等,又再度推出一個新的品牌啦!

這次改賣麻辣火鍋!

就是這家位在台北中山站附近的青花驕麻辣火鍋

 

整體門面走一個深色高質感高透明度的裝潢

從外面可以一眼望穿,給人窗明几淨的感覺

不過缺點是要注意吃相不能太難看不然會被路人看光XDDDDIMG_20171130_041540.jpg  

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門口還貼心的設有候位奉茶區

 

裡頭裝潢一樣是很有質感,燈光色調也讓人放鬆

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雖然才剛開但生意已經不錯,上座率頗高

即使如此,整個空間也沒聞到什麼很濃的火鍋味,可見排氣抽風做得不錯

 

有自助醬料以及白飯區,免費吃到爽

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每個座位也都蠻寬敞的,不會讓人感到擁擠

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桌上還有活動立牌,現在只要評論就送牛肚跟牛筋

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開什麼玩笑送得這麼大方,那當然要評一下不賺白不賺XD

 

先給大家看一下青花驕的菜單

鍋底的部分只有兩種可以選

紅鍋是招牌青花椒麻辣鍋白鍋是酸菜白肉鍋

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內用鍋底費是每人固定120元,如果點鴛鴦鍋的話會以桌為單位再加收150元

食材菜單如下

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因為還沒看到份量,光看菜單我覺得定價算中等

殊不知上菜後發現這邊份量都很大份啊!換算下來根本便宜

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除了以上這些我們後來還加點了一份霜降雪花牛

只能說一個不小心點太多吃不完XD

 

進入實際吃吃吃的重頭戲

首先是這碗,每桌都會放一份的青花椒

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這個九葉青花椒是這裡主打的招牌,店名青花驕就是取自這個的同音

據說是中國四大花椒之冠(嗯哼我都不知道花椒還分這麼多種....)

連附送的茶裡都要加幾顆有沒有XD

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使得茶喝起來真的有種花椒麻麻的香,很特別!

 

這個青花椒主要是讓你加到麻辣湯裡的,所以要先把它弄碎

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搗碎之後,青花椒跟一般看到黑媽媽的花椒差別在於味道聞起來頗嗆

但很特別的是又帶著一抹青草的味道

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因為青花驕的麻辣鍋是用幾十種辛香料去熬的,本身就有一定的麻和辣,香料味也比較重

所以加入青花椒的時候建議大家不要一次加太多到湯裡

可以循序漸進慢慢來,看看自己的接受度到哪XD

至於酸菜白肉鍋則是用乳酸菌去發酵,不加一滴醋,所以是溫和的酸味不嗆,

而且調味得宜,我覺得非常好吃!

兩相比較起來我可能還愛這裡的酸菜白鍋多一點XDDDD

 

這是評論送的蜂巢牛肚跟膠原牛筋

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牛肚可能切得有點薄,口感稍嫌不足

牛筋則是軟中帶Q,還保有口感很不錯

 

這個則是很多人都會點的溫室手捻杏香菇

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對,它就一整顆長成這樣上桌,你要自己採收

完全就是可以體驗自耕農的樂趣有沒有XD(誤)

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採收完畢!

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剩下那光禿禿的底座(?),店員走過來問我們說要不要帶回去種

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啥毀!?這原來還可以繼續種!?

沒錯,店員說這帶回去它還會繼續長香菇出來

瞬間有點心動

不過考慮到捧著一顆香菇底座坐客運回新竹好像有點羞恥

而且不清理的話其實浴室自己就會長香菇   b83a74045aaf90a964546bba27d0c0cc_w33_h25.gif

忍痛放棄帶它回家XD

跟短暫的自耕農體驗say goodbye332036df70cc955afd3ce2f4562f3c20_w38_h24.gif  

 

這個是蔬菜盛合

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滿滿一盆很澎湃,而且光看就知道新鮮度滿分!

 

再來是老油條

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開玩笑,吃麻辣鍋怎麼可以沒有老油條!

青花驕的老油條表現良好,這裡的老油條炸得酥脆,而且沒有油耗味

不像有些店的油條是韌的,讓人吃起來超不爽   1c03054209fb80bddae15639ae4d9a12_w48_h48.jpeg  

下到紅鍋浸個幾秒吸點辣油,就是又香辣又脆的好吃老油條了!

 

這是花枝滑,其實就是大家熟知的花枝漿啦

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這花枝滑份量很足啊!大概可以弄出十來個不小的花枝丸

而且也還算新鮮,花枝咬起來是有彈性的

 

除了花枝滑,還點了一份綜合丸

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從左到右分別是:花枝丸、牛肉丸、鮮蝦丸、貢丸

其中牛肉丸尤其好吃,肉香味十足,大家可以考慮單點它就好

 

再來是肉類松阪豬

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這松阪豬油花真美,而且切得每片都有一定厚度

即使煮久也不老,非常好吃!

但是真心建議松阪豬放白鍋煮,才吃得到那特有的肉香

 

這個則是後來加點的霜降雪花牛

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這牛肉雖然不是油花很精緻的那種,但切得都很大片,涮起來不會碎掉或縮水,肉質吃起來也不錯

這樣一大盤才298元有嚇到我,CP值好高啊!459ee9e126f38290eb8a3a5cb6aeb517_w20_h19.jpeg  

 

最後是下鍋的是海鮮藍鑽鮮蝦

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蝦子鋪滿滿在冰面上總共12隻

用附的小勺子讓牠們去白鍋洗洗澡、泡泡湯,這樣煮起來很方便都不怕會消失在茫茫湯鍋裡XD

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吃起來非常新鮮,光是很好剝殼這點就知道是真的新鮮

不過還是要自己挑一下泥腸,我這批蝦的泥腸有點多XD

 

基本鍋底可以一直加

白鍋會加酸菜,紅鍋則是加鴨血跟豆腐

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我個人覺得鴨血的表現比豆腐好

因為鴨血沒有腥味也比較入味,煮久不會說變很軟爛

光是配鴨血我就能吃上一碗飯啊XDDDD

 

飲料的話因為我不愛酸梅汁,所以點葡萄柚果汁

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好險這葡萄柚汁是新鮮的不是濃縮還原那種

酸酸甜甜好好喝!配著碎冰很解膩

 

可惜最後附贈的甜點實在太讓人失望

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居然是三支小小支的古早味枝仔冰!

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對,就是這麼小支XD

大概是一口的份量吧

小支就算了,送來的時候居然還都快要融化了,這樣感覺不太OK....3f0d643668eaa55bc48ef6ac94764b8c_w43_h20.gif  

 

整體來說,青花驕麻辣火鍋餐點大部分表現都不錯,份量也很足

也很感謝當天服務我們的店員們,大家都很貼心,常常過來主動加湯、加鍋底

讓人感受到王品集團一貫的服務至上原則

就希望甜點部分可以改善跟進啦~

 

店家資訊:青花驕麻辣火鍋

電話:02-25111097

地址:台北市中山北路一段137號

營業時間:早上11:30-凌晨1:00

官網:www.chinhuajiao.com

FB粉絲專頁:https://goo.gl/uoEcN4

 

(本文為店家邀請試吃,但絕對呈現真實感想)

 

 

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羋涼

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