哈比人與貓－走在旅食。育兒的路上

本來因為饗A JOY的悲傷體驗，一直提不起勁再寫食記

結果最近吃到一家名字也叫AJ的鐵板燒，一整個驚為天人！！！

啊啊~~~一定是上天派美食小天使來拯救我那萎靡不振的味蕾

這家新開幕的AJ TEPPANYAKI 鐵板燒就在台北大直美麗華附近

是滿堂紅集團旗下主打中高價位的無菜單鐵板燒料理

中午時段餐點是1280up，晚餐時段2880up

光是門面就非常有高級感，使用的自然也都是當季新鮮頂級的食材

沒有在開玩笑，坐下來就能看到待會要吃的高級食材一字排開在那裏

期待值整個拉滿！

雖然是無菜單料理，但師傅上菜前會貼心的詳細說明料理是什麼

第一道前菜是松葉蟹蒸玉子

松葉蟹一絲一絲的口感配上軟嫩的蒸蛋非常搭

上面淋了一層海膽醬，沒有明顯的海膽味，但就是提升了整道料理的鮮味

第二道是麵包海膽麩質

光聽名字完全不知道是什麼，只知道看起來就好好吃XD

其實就是把饅頭用法式吐司的做法裹著海膽蛋液下去煎

這道海膽味就比較明顯，鬆軟的口感配上畫龍點睛的魚子醬在嘴中爆出的鮮味，真的讓人覺得一塊不夠啊！

第三道是湯品，黃金蟲草雞湯

這道作法很可愛，居然是用耐高溫的玻璃紙裝著在鐵板上面熬煮，拿到手時覺得超像一袋可愛的小禮物

用老母雞、南瓜還有金華火腿熬煮的上湯十足鮮美，作為主角的雞肉也很Q彈

裡頭的料簡單沒有過多調味，就是把好的食材本身的香氣全都熬煮進來，讓人忍不住一口接一口，喝了身體整個都暖起來了

第四道是季節海鮮，日本岩牡蠣

師傅用法式卡菲醬淋在乾煎的日本廣島生蠔aka牡蠣上

大顆飽滿的生蠔吃起來卻完全不腥，是連我平常不吃生蠔的人都想再要一顆的那種（是多餓）

說到卡菲醬，它原本其實是各種香料搭配在一起會帶出一些咖哩的香氣的醬

但後來有些人做卡菲醬會真的加咖哩粉就是了

我不知道師傅的卡菲醬裡有沒有加真的咖哩，但是想到用卡菲醬的咖哩香氣搭配生蠔這點要給大拇指

沒想到會這麼搭！

第五道，錦繡龍蝦

大隻的龍蝦配上特調的蔥醬，下面鋪著義大利米燉飯

一開始吃原味就吃的出來這個龍蝦有多新鮮，非常的juicy，然後肉質又彈牙（真的是比饗A Joy吃到的不知道好吃幾倍）

原味吃完了，記得再配上特調的蔥醬

那蔥醬真的是非常道地的港式燒臘餐廳會吃到的那種

然後搭配龍蝦肉會有點像我們平常在吃清蒸龍蝦上面灑蔥花那種感覺，但味道又再更重口味一點，吃起來好爽

第六道，藤椒魚翅

這道一上桌我就忍不住笑出來了

讓我想到黑白大廚裡面評審安成宰他說不喜歡料理上放花

不過這個花其實是可以吃的食用花，只是沒什麼味道（我不會承認我有咬它）

魚翅拿去煎真的是非常少見，我第一次在鐵板燒吃到這樣子的做法，口感跟放在湯裡軟軟的非常不一樣，居然是帶點Q的脆口感

醬汁看起來略帶透明讓人以為是清淡的口味，實則不然，因為它是藤椒醬汁，所以吃到嘴裡會有點麻麻的回味

第七道，A5和牛紐約客

使用的是日本A5宮崎和牛，真的是一吃下去油脂就在嘴裡化開的那種

師傅的熟度拿捏得非常剛好，外表在煎檯上煎到微脆，靜置過後肉汁全部回鎖，所以每一口都軟嫩多汁

其實不加任何調味吃原味的牛香就令人回味無窮，配上偏粗的鹽片也不錯，帶來額外清脆的口感

第八道，鐵板炒飯

前面還沒吃飽的話這道出來應該也飽了XD

師傅是用剛剛前面那道A5和牛剩下的邊料去炒出來的

原本味道就是淡淡的和牛油脂香氣，偏清淡

如果跟我一樣是重口味人又敢吃辣的，強烈建議加他們附的知名李的韭菜辣椒醬！

加下去完全變另一個人（？），吃起來香氣提升超多

第九道，提拉米蘇

甜點J個提拉米蘇看似平凡但吃起來好驚艷！

問了才知道原來是跟之前在康熙來了小S有稱讚過的Isaac dessert合作的啊

配上師傅在鐵板上現做的焦糖糖葫蘆好酷

這餐吃下來堪稱撫慰人心，對嘛對嘛，就是要有這樣撫慰人心的美食才讓人有動力繼續記錄寫作啊！

最後，AJ TEPPANYAKI 鐵板燒除了美食還有許多美酒

更貼心的是因為我還在哺乳，甚至還有這種無酒精的紅酒可供選擇，設想超周到

非常適合不管是商務聚餐或是生日、紀念日等特殊日子來慶祝用餐哦！

店家資訊：AJ TEPPANYAKI 鐵板燒

電話：02-85029907

地址：台北市中山區敬業一路128巷47號

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